MET DE PISTACHE

Il s’agit d’un délicieux gâteau de la gastronomie camerounaise qui se prépare généralement lors des grandes occasions comme Noël ou lors de mariages. Une véritable invitation au voyage. Ici la pistache n’a rien à voir avec la pistache telle qu’elle est connue en Occident, il s’agit de graines de courges.

PREPARATION

1. Préparez vos feuilles de bananier en les trempant 5 minutes dans de l’eau bouillante afin de les ramollir.
2. Nettoyer les poissons, enlevez la peau et trempez les dans de l’eau tiède
3. Ecrasez finement les graines de courge, mettez-les dans une terrine et versez-y la moitié de l’eau
4. Salez, et ajoutez progressivement le reste d’eau.
5. Egouttez le poisson et versez le dans la terrine contenant la pâte de graines de courges
6. Placez vos feuilles de bananier au dessus d’un bol et placez les en croix les unes sur les autres (4 feuilles = 2 croix)
7. Versez y une portion de pâte, regroupez les bouts au centre du paquet et nouez-les avec de la ficelle
8. Faites cuire 2h à feu moyen.
9. Servez, c’est délicieux